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Nosotros y nuestra pasión: la tierra y los vinos
Cultivamos cada viñedo con amor, así los vinos cuentan nuestra historia y la de nuestra tierra.
Aida i Luis
Vinyaters
Aida i Luis es nuestro proyecto vitivinícola ubicado en Xaló, en la Marina Alta, donde elaboramos vinos artesanales de las variedades autóctonas de la zona: Moscatel y Giró. Elaboramos vinos de pequeñas producciones, vinos con mucho mimo. Vinos singulares de micro-viñedos muy especiales.
Como ingenieros agrónomos y enólogos hemos disfrutado adquiriendo experiencia internacional en Francia, EEUU, Nueva Zelanda y Holanda. En febrero de 2018, decidimos iniciar nuestro proyecto en Xaló, en La Marina Alta. Producimos alrededor de 10,000 botellas por temporada con vinos que reflejan el terruño y la esencia de cada uva, con una elaboración natural y sin apenas aditivos. Cada botella es un producto artesanal, con 8 marcas que representan la diversidad de nuestra región.
Nuestra filosofía en Aida i Luis es elaborar vinos que reflejen la identidad de la Marina Alta así que los nuestros son vinos monovarietales de variedades autóctonas, buscando los microclimas más idóneos para cada variedad y cada elaboración. Vinos de mínima intervención donde la uva sea la protagonista.
Nuestros vinos están elaborados en pequeños lotes muy cuidados, fermentando cada micro-viña por separado y dejando que las fermentaciones arranquen solas con la propia levadura del viñedo para conseguir la máxima expresión y singularidad de cada parcela.
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